Poulet yassa sénégalais : la meilleure recette
- Catégorie
- Plat principal
- Portions
- 4
- Source
- Import web — https://www.marmiton.org/recettes/recette_poulet-yassa-senegalais_392567.aspx
Ingrédients
- 4 pièce(s) — cuisses de poulet
- 400 g — riz parfumé
- 1 c. à café — poivre
- 1 c. à café — sel
- 2 pièce(s) — feuilles de laurier
- 8 pièce(s) — oignons
- 3 pièce(s) — échalotes
- 4 pièce(s) — gousses d'ail
- 1 c. à café — rase de gingembre
- 1 c. à soupe — vinaigre d'alcool coloré
- 1 pièce(s) — cube de bouillon de volaille
- 8 c. à soupe — huile de tournesol
- 130 g — olives
- 1 pièce(s) — citron vert
- 2 c. à soupe — moutarde (facultatif)
- 1 pièce(s) — piment (facultatif)
- 350 ml — eau
Valeurs nutritives par portion
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Préparation
Dans une cocotte mettre l'huile à chauffer puis saisir les cuisses de poulet, saler et poivrer. Couper en lamelles fine les oignons et échalotes, les ajouter dans la cocotte. Remuez de temps en temps, cuire 5mn à feu doux/moyen. Pendant ce temps, cuire votre riz selon votre mode de cuisson habituel. Ajoutez progressivement dans la cocotte, le vinaigre, les feuilles de laurier, les gousses d'ail, le cube. Baissez le feu et cuire encore 5mn tout en remuant. Les oignons commencent à réduire et dorer. Sortez les cuisses de poulet, les mettre sur une plaque au four avec un peu d'eau et les faire dorer de chaque coté pendant 20mn. Ajouter l'eau, les olives, le piment et laisser mijoter pendant 20mn à petit feu avec le couvercle. Éteindre le feu puis mettre le jus de citron vert. Servez avec le riz.