Cailles flambées à l'armagnac : la meilleure recette
- Catégorie
- Plat principal
- Portions
- 4
- Source
- Import web — https://www.marmiton.org/recettes/recette_cailles-flambees-a-l-armagnac_37270.aspx
Ingrédients
- 4 pièce(s) — cailles
- 3 pièce(s) — échalotes
- 20 pièce(s) — cl de crème fraîche légère
- 0 g — poivre
- 0 g — sel
- 10 pièce(s) — cl d'armagnac
Valeurs nutritives par portion
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Préparation
Nettoyer les cailles, les ouvrir en crapaudine. Les saisir dans une cocotte avec un peu d'huile. Rajouter les échalotes et bien les faire dorer. Flamber le tout à l'armagnac. Saler et poivrer. Laisser cuire 20 à 25 minutes, selon votre goût et la taille des cailles. Rajouter la crème en fin de cuisson. Servir avec des pâtes fraîches ou des frites.