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Titre
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Entrée
Plat principal
Dessert
Autre
Autre
Nombre de portions
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Saisie manuelle
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URL d'origine (facultatif)
Ingrédients
1 kg — coing
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150 g — sucre cristal
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2 pièce(s) — citrons
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Ajouter un ingrédient
— Choisir —
abricots
agar-agar
aiguillettes de poulet
ail
ail (en poudre)
alcool de riz tres peu alcoolisé (10% environ voir moins)
amandes en poudre
ananas
ananas surgelé
ananas Victoria
arôme vanille
asperges blanches
asperges vertes
aubergine
aubergines
avocat mûr
banane
bananes
bananes bien mûres
basilic
basilic ou de persil
basilic (pourpre si vous trouvez)
bâtons de cannelle
beurre
beurre de cacahuètes
beurre demi-sel
beurre demi-sel fondu
beurre doux
beurre fondu
beurre fondu et refroidi
beurre froid
beurre salé
billes de mozzarella di Bufala
biscuits
blanc d'oeuf
blancs de poulet
blancs d'oeuf
bocal de poivron à l'huile
bocal de tomate séchée
boeuf haché
boeuf haché (ou de veau)
boîte de Lait Concentré Sucré Nestlé 397 g
boîte de lait de coco
boîte de pâte d'arachide (beurre de cacahouètes)
boîte de sardine à l'huile d'olives
boîte de tomates pelées (400 g)
boîtes de thon au naturel de 200 g (2 x 200 g)
botte d'aneth
botte de ciboulette
botte de persil
bottes d'aillets
bouillon
bouillon de légumes
bouillon de poule
boules de mozzarella
bouquet de ciboulette
bouquet de persil
bouquet de persil plat
bouquet garni
bouteille de sauce soja
branche de céleri
branche de romarin
branche de thym
branche de thym ou de marjolaine
branches de persil
branches de thym frais ou ciboulette
Bretzels
brin de thym
brique de sauce tomate (environ 400 g)
brocoli
brousse de brebis
bûche de chèvre
bûche de fromage de chèvre
cacahuètes grillées
café en poudre
café fort
cailles
canette de bière
cannelle
cannelle (facultatif)
caramel (pour la décoration)
carottes
carottes râpées
cassonade
cassonade ou sucre roux
cédrats
chair à saucisse
champignons à farcir
champignons de Paris
champignons de Paris brun
chapelure
chapelure (ou 3 biscottes écrasées)
chapon d'environ 3 kg
chocolat
chocolat 64% de cacao
chocolat à 64% de cacao
chocolat à croquer
chocolat noir
chocolat noir à pâtisser
chocolat noir dessert
chorizo
chorizo demi fort
chorizo fort ou doux selon vos goûts
chou-fleur préparé en bouquets
chou rouge
citron
citron jaune
citron non traité
citrons
citron (son jus)
citrons verts
citrons verts (en volume)
citron vert
cl d'armagnac
cl de bouillon de légumes
cl de bouillon de volaille
cl de coulis de tomate
cl de crème
cl de crème fleurette
cl de crème fraîche
cl de crème fraîche allégée
cl de crème fraîche légère
cl de crème liquide
cl de crème liquide entière
cl de farine avec levure
cl de fond de veau (10cl d'eau + 2 cuillères à café de fond de veau déshydraté)
cl de jus de citron
cl de jus d'orange
cl de lait
cl de lait de chèvre ou de vache
cl de lait de coco
cl de lait demi-écrémé
cl de lait écrémé
cl de lait entier
cl de rhum
cl de sirop de canne
cl de sirop de sucre de canne
cl de sucre
cl de vinaigre balsamique
cl de vin blanc
cl de vin blanc d'alsace du style sylvaner ou pinot blanc
cl de vin blanc (Riesling)
cl de vin blanc sec
cl de vin rosé
cl de vin rouge
cl d'huile
cl d'huile d'olive
clou de girofle
coing
concentré de tomates
cookies au chocolat (ou 1 paquet de speculoos)
coquillettes
coriandre fraîche (facultatif)
coriandre fraîche hachée
coriandre fraîche (ou surgelée) pour servir
courgette
courgettes
crème 35%
crème épaisse
crème épaisse 30%
crème fraîche
crème fraîche (allégée ça marche aussi)
crème fraîche épaisse
crème liquide entière
crottins de chèvre ou des cubes de feta
croûtons de pain dur
cube de bouillon de volaille
cubes de bouillon (un cube poulet et un cube légumes)
cuillères d'huile d'olive
cuisses de poulet
cumin
curry
de basilic
de basilic frais
de blette (ou bettes)
de citron
de citron vert
de fromage de chèvre
de menthe
de persil
dés de jambon
de sucre
eau
eau tiède
échalote
échalote coupée très finement
échalotes
éclats de noisettes grillées et concassées
emmental râpé
épices espagnoles
épices thaï à base de citronnelle pour le wok (on trouve ce genre de petit sachet dans les rayons asiatiques des grandes surfaces)
épinards frais
escalopes de dinde
extrait de vanille liquide
farine
farine 3 cuillères si vous aimez très épicé)
farine de riz
farine de sarrasin
farine (ou moitié farine/moitié maïzena)
farine sans gluten Schär
farine T45
farine T55
fenouil
feta
feta (1 paquet)
feuilles de brick
feuilles de kale
feuilles de laurier
feuilles de menthe fraîche (facultatif)
feuilles de sauge fraîche (à diviser en 2 parts)
figues
filet de jus de citron
filet mignon (environ 750g)
filets de poulet
filets mignons de porc
fleur de sel
fleur d'oranger
foie du chapon ou 100 g de foie de lapin (ou de volailles)
foies gras de canard (bloc)
foies gras mi-cuit
fond de volaille déshydraté
fonds d'artichaut surgelés
fraises
fraises fraîches
fromage blanc
fromage blanc égoutté
fromage râpé
fruits
gélatine en feuilles
girolles
glace pilée
glaçons
gousse d'ail
gousse de vanille
gousses d'ail
gousses d'ail très finement hachées
gousses de vanille séchée en poudre
graines d'anis vert pilées (facultatif)
graines de cumin
graines de fenouil
graines de pavot
grains de poivre
grosse boîte de tomates pelées
gros sel
grosse poignée de noix de pécan (ou plus selon le goût)
grosse poignée de pain
gruyère
gruyère râpé ou chapelure
gruyère râpé ou d'édam
herbes de Provence
huile
huile & Beurre
huile de coco
huile de noisette
huile de tournesol
huile de truffe
huile d'olive
huile d'olive extra vierge
huile d'olive (facultatif)
Jambon de Parme AOP
jambon fumé
jaune d'oeuf
jaunes d'oeuf
jus de citron
kiri
lait
lait de coco
lait entier
lait selon l'épaisseur souhaitée
lapin (ou 8 cuisses)
lardons 1/2 sel
lardons fumés
lasagnes
levure
levure chimique
levure de boulanger sèche
maïzena
mangue
mangues
maquereaux en filet
maroilles
mascarpone
massalé
mélange 4 épices
mélange 4 épices (3 cuillères si vous aimez très épicé)
melon
miel de châtaignier ou sapin
miel (par ex. d'acacia ou d'oranger)
mirin (sauce au riz japonaise)
moutarde
moutarde à l'ancienne
moutarde de Meaux
moutarde (facultatif)
mozzarella
mozzarella en billes
mozzarella en tranches fines
munster
muscade
muscade râpée
myrtilles fraîches ou surgelées
navets
nectarines
noisette de beurre
noisettes ou noix ou amandes
noix de beurre
noix de coco rapée
noix de saint-jacques sans corail
Nutella
oeuf
oeuf entier
oeuf et 2 jaunes d'oeufs
oeufs
oeufs + 2 blancs
oignon
oignon fins émincés, du thym ou de la coriandre ou du persil
oignon ou 2 échalotes
oignon rouge
oignons
oignons blancs
olives
olives noires
orange
oranges
origan
pains pour hamburger
pancakes
paprika
paquet de feta (200g)
paquet de lardons
parmesan
parmesan pour le dessus
parmesan râpé
parmesan râpé (soit 1 sachet, mais c'est encore meilleur si vous râpez vous même votre morceau de parmesan)
pastèque
patates douces
pâte à pizza
pâte brisée
pâte brisée à dérouler
pâte feuilletée
pâte feuilletée prête à dérouler
pâte sablée
pâte sablée ou brisée
pâtes de votre choix
pavés de lieu noir avec leur peau de 200 g environ
pavés de saumon
pépites de chocolat
persil
persil frais pour la déco
persil haché
persil plat haché
pesto alla genovese
petite boîte de champignons de Paris
petite boîte de thon
petit pot de crème fraîche
pignons
pignons de pin
piment
piment antillais
piment de Cayenne
piment d'Espelette
piment (facultatif)
piment oiseau
pincée de cannelle
pincée de muscade moulue
pincée de poivre
pincée de sel
piquillos
pistaches torréfiées
poignée de basilic haché
poignée de pignons de pin
poignée de pistaches décortiquées
poignées de pousses germées
poignées de quinoa
poireaux
poire par personne
pois chiches en boîte
poivre
poivre .
poivre 5 baies
poivre blanc
poivre du moulin
poivre en grains
poivre long de java
poivron
poivron rouge
poivrons 1 rouge, 1 vert, 1 jaun
poivrons rouges ou jaunes ou surgelés
pomme
pomme de terre
pomme golden
pommes
pommes de terre
pommes de terre moyenne
portions de gruyère (vache qui rit ou autre)
pot d'ail
pot de yaourt nature
pot d'huile de colza
potiron
pots de farine
pots de sucre semoule
poulet entier
poulet fermier (1,5 kg environ)
poulet fumé (grande surface)
préparation pour flan nature (sucré ou non)
Primevère Sans huile de palme
pruneaux dénoyautés
pulpes de tomate
purée de courgettes
purée de potiron
quartiers de tomates confites à l’huile
quatre-épices (facultatif)
râbles de lapin fermier
radis noir
raisins secs
rase de gingembre
ratatouille (ou de ratatouille en bocal)
rhum
rhum agricole
rhum agricole jeune
rhum blanc
rhum vieux
ricotta ou Squacquerone
riz parfumé
riz pour l'accompagnement
riz pour risotto à risotto
riz sauvage
romarin
roquefort
roquette
rouleau de pâte feuilletée
rouleau de pâte feuilletée ou brisée
sachet de crème pâtissière (ou préparer sa propre crème pâtissière. Personnellement je trouve les sachets parfaits)
sachet de levure
sachet de levure chimique
sachet de poudre à lever
sachet de purée déshydratée (2-3 personnes)
sachet de sucre vanillé
sachet de sucre vanillé ou 2 pincées de cannelle
sachets de levure chimique
sachets de sucre vanillé
sachets de thé vert à la menthe
Sauce barbecue Amora ®
sauce soja japonaise
saucisses de Morteau
saucisses de Toulouse ou 12 godiveaux
sel
sel (à ajouter au plat en fin de cuisson pour rectifier l'assaisonnment)
sel de Guérande
sel fin
sel (peu)
shiitakés
sirop de canne
sirop de grenadine
sirop d'érable
steaks hachés
sucre
sucre cristal
sucre cristallisé
sucre en poudre
sucre glace
sucre glace (facultatif)
sucre grain
sucre (pour l'acidité des tomates)
sucre roux
sucre semoule
tablette de chocolat pâtissier
tagliatelles
thé au jasmin
thym
tomate
tomates
tomates cerise
tomates fraîches ou en conserve
tomates séchées à l'huile
tomme fraîche de cantal
tranches de bacon
tranches de Fromages à raclette
tranches de jambon blanc coupées en 2
tranches de jambon crus
tranches de jambon cuit (fumé de préférence)
tranches de Jambon de Parme AOP
tranches de pains
tranches de pains briochés
tranches de saumon fumé assez grandes
tranches de viandes des Grisons
vanille
vanille ou de rhum ou du zeste de citron râpé
vergeoise ou sucre de canne
verre de bouillon de légumes
verre de chapelure
verre de vin Jaune
verre d'huile neutre (colza, tournesol...)
verres d'eau
viande hachée
vinaigre balsamique
vinaigre d'alcool coloré
yaourt brassé
yaourts
yaourts vanille 0%
zeste de citron
zeste de citron jaune
g
kg
ml
L
pièce(s)
c. à soupe
c. à café
tasse(s)
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Préparation
Eplucher et épépiner les coings (sans jeter pluches et pépins), couper les fruits en dés, les réserver dans un saladier après les avoir citronnés (jus d'un citron). Placer les pluches et pépins dans une casserole avec le jus d'un citron et 50 g de sucre, couvrir d'eau et faire cuire à petits bouillons pendant 30 à 45 minutes. Passer le sirop au chinois. Faire cuire les dés de coings dans ce sirop avec le sucre restant, pendant 30 à 45 minutes. Egoutter les dés de coings, puis les mixer, en rajoutant progressivement le sirop de cuisson jusqu'à obtention de la texture souhaitée (la compote sera plus ou moins liquide en fonction des goüts de chacun). Si on souhaite conserver cette délicieuse compote très saine, stériliser des bocaux, puis y ajouter la compote encore bouillante, puis recouvrir d'une couche épaisse de sucre avant de fermer les bocaux. On peut la parfumer avec un peu de cannelle, c'est succulent. Bon appétit !
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