Velouté vert de printemps, petits pois, épinards et menthe : la meilleure recette
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- Entrée
- Portions
- 4
- Source
- Import web — https://www.marmiton.org/recettes/recette_veloute-vert-de-printemps-petits-pois-epinards-et-menthe_169428.aspx
Ingrédients
- 250 g — petits pois frais écossés
- 300 g — épinards
- 1 pièce(s) — oignon
- 1 pièce(s) — kub or
- 0 g — poivre
- 0 g — sel
- 10 pièce(s) — feuilles de menthe
- 10 pièce(s) — cl de crème fraîche liquide
Valeurs nutritives par portion
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Préparation
Faire suer les petits pois et l'oignon émincé dans une noisette de beurre, dans une cocotte minute. Ajouter les épinards. Arroser d'1 litre d'eau bouillante, ajouter le kub'or, du poivre et un peu de sel (pas trop, le bouillon cube est déjà salé). Fermer la cocotte et cuire 20 min. Mixer puis incorporer les feuilles de menthe hachées finement aux ciseaux. Dans l'assiette verser un soupçon de crème fraiche.